Llevo tiempo probando y probando recetas de fondant, hace poco publiqué una receta de fondant de leche condensada, pues esta receta también es muy sencilla sobre todo porque los ingredientes son muy fáciles de ubicar, y el resultado es muy bueno.
Además no tienes que esperar a conseguir la marca que te guste de fondant y lo puedes hacer en casa, reconozco que es más fácil abrir un paquete estirar y cubrir, modelar y listo pero las que tengan un tiempito o no tengan tiempo de comprar el fondant preparado aquí tienen otra receta.
Ah se me olvidaba, esta pasta de azúcar o fondant tiene una terminación de mayor calidad o más profesional que el fondant de nubes a mi modo de ver pero hay mucha gente fascinada por el de nubes sobre todo porque no le tienen que añadir sabor yo a esta tampoco le añado saborizante pero os diré cuando ponerlo para la que lo prefiera.
Ingredientes para el F. de Miel
1 cucharada colmada de Miel ( sustituye la glucosa )
5 o 7 gramos de gelatina ( depende la humedad del ambiente)
1 cucharada rasa de mantequilla
225 gramos de azúcar glass ( a veces puede requerir un poco más)
6 cucharadas de Agua temperatura ambiente
Modo de preparación:
A.- A fuego lento se disuelve la miel , la mantequilla y el agua. Cuando esté completamente unificado
B.- Se agrega gelatina sin sabor y poco a poco el azucar, yo lo coloco (la mitad aproximadamente ) en un colador para que no me haga bolitas y voy removiendo con cuchara de MADERA.
C.- Os va a quedar blanca blanca.
D.- Sin dejar que se enfríe completamente colocar sobre la mesa e ir añadiendo la otra parte del azúcarhasta que tenga la consistencia deseada, ya sabeis es preferible que tenga menos azúcar y tener que añadir que tenga demasiada y tener que tirar la pasta.
E.- Es muy maleable y se puede hacer para cubrir, modelar....
**Los que quieran poner algún sabor antes de añadir la primera vez el azúcar glass incorporarle el sabor lrededor de media cucharadita le suelo poner cuando quieren un sabor en especial.
Recordad que cuando no se utilice se guarde en film transparente en un toper bien cerrado y no es necesario colocar en la nevera.
