ALGECIRAS CADIZ ANDALUCIA - LAS TARTAS DE MARIANA: BIZCOCHO PASTELERO BÁSICO

Hola:
Este enlace tiene una receta de bizcocho básico excelente, os invito a visitar esta página donde encontrareis recetas, tips, trucos........

ALGECIRAS CADIZ ANDALUCIA - LAS TARTAS DE MARIANA: BIZCOCHO PASTELERO BÁSICO

Productos de Venezuela ahora en la Tienda

Hola:
Si quereis comprar productos de Venezuela en España aquí tenemos algunos, poco a poco iremos introduciendo más. En la tienda http://www.tureposteria.com/ podeis encontrar más variedad y si quereis alguno en especial escríbenos e intentaremos ubicarlo.

 La Ovomaltina tubo de 35gms a

El Toronto

El que quiera puede pedirlos a tureposteria@hotmail.com



Tortilla de Patatas

Esta es la tortilla de patatas de toda la vida, la tradicional. Es muy muy fácil de hacer.

Ingredientes:
03 o 04 Patatas medianas
05 huevos
1/2 Cebolla
Sal al gusto.

03 o 04 cucharadas de aceite

Preparación:

Pelo las patatas y las corto delgaditas casi que como para chips, un poco de cebolla y pongo en un sarten "que no se pegue" a fuego medio y tapo, añado la sal.

Mientras bato a mano de forma circular los huevos en un bol, uando ya las patatas y las cebollas están pochas o blanditas las pongo en el bol junto a los huevos y revuelvo para que las patatas chupen o absorban el huevo.

Nuevamente al sarten que lo mantengo tibio, y le pongo la tapa. cuando ya los bordes se despegan está lista para dar la vuelta, yo lo hago sobre el fregadero por si sale un poquito de líquido no caiga en mal sitio.

Cuando ya ha estado tres minutillos a fuego medio la emplato y listo, a disfrutar con un buen pan !hummmm¡ a mí me gusta fría también.

Ya me contareis como os queda.

Besos, Olatz.

Baby Shower

Estos muffins son para el Baby Shower de mi comadre Miroslava, estábamos todos tan contentos cada uno tenía que llevar algo y a mí siempre me tocan los dulces.

Eran riquísimos los muffins, eran tres recetas diferentes una con chocolate de leche, otra con cacao y otra con cacao y cacahuates, la cobertura era una cheese cream de dos sabores; la blanca con sabor a coco y la azul con sabor a mantecado.

No quedó ni la muestra y eso me encanta la verdad, para que mentiros.

Olatz

Mario Bross para Salvatore

Este cumple es muy especial para mí porque es de mi hijo menor y el siempre está metido en todos las salsas, le  encanta cuando hacemos los bizcochos estar de catador, con las pastas de azúcar ni se diga como los Scouts "Siempre Listo" para probar.

Hicimos dos bizcochos la base o el de abajo era un Madeira pero con menos harina ya que no me gusta que el bizcocho quede seco y para mi gusto este bizcocho es excelente para trabajar pero muy seco, ojo que si voy a modelar un bizcocho con alguna forma hago la receta original.

El bizcococho de arriba era marmoleados, porque quería que al cortar se vieran los colores.

Estuve trabajando casi dos meses en este cumple, en lo que más trabajé fué en la piñata que después de haber realizado el diseño de Mario, Salvador no quería pegarle a Mario sino a Bowser el malo del juego, muy lógico pero....

Hicimos los cotillones o regalo de chuches y un juguete que se llevan los niños que han participado en el cumple, la mantelería de Mario, decoración del lugar, arco de globos en la zona de la tarta.......

Bueno poco a poco iré poniendo las fotos, que gracias a Dios tenemos mucho trabajo y reconozco que tengo abandonado el blog.

Aquí tienen una foto de la Piñata

A ver si subo de cuando estaba terminada dentro de casa que como la puse para decorar la mesa, le dieron un meneo a la pobre que creía que Marioa iba al ambulatorio en la noche, como ven le metieron el dedo los más peques.... Disfrutaron y disfrutamos un montón.

Trabajos Realizados

Tus fiestas

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24 de Septiembre Curso Nivel I

Aprenderán técnicas básicas y sencillas de tipos de fondant, decoración, teñido de masas y formas y técnicas de modelado, tipos de bizcochos, rellenos, almíbares, etc. Entregamos diploma de asistencia y dossier con detalles y recetas. Comenzamos a las 9am pero quedamos a las 8: 30am hasta las 17: 00pm aprox. Reserva de plaza 50€ Tiene todo incluído hasta el bizcocho. Grupos de 4

Costo:110€

 

Solo debeis traer Vuestro delantal y el rodillo, que os sirve el de madera de toda la vida. A los interesados les enviaremos las indicaciones de como llegar a L´Eliana sin  perderse.

 

Todos los asistentes rellenarán una tarta, la cubrirán y decorarán modelando una figura y usando cortadores.

La tienda Tu Repostería

Hola Chicas y chicos, hoy os voy a poner unas fotos de algunas cositas de la tienda; como sabeis somos tienda online y ofrecemos nuestro servicio en España - Península.

Podeis visitar nuestra web que es http://www.tureposteria.com/ y hacer el pedido directamente allí así luego que es enviado os descargais la factura.

Cualquier información nos escribis a tureposteria@hotmail.com

Saludos, 

Olatz.

Cajas para Cupcakes

Revista especializada en Cupcakes

Cortador Daisy



Lollipops

Fondant Preparado listo para usar

 Revistas con detalles y recetas

Rodillo Granos de Arroz

Cachapas de Maíz desgranado

Hola:

Hoy Gloria a Dios hemos conseguido unas mazorcas tiernar y me puse a desgranar el maíz, eran cuatro mazorcas, les puse a ojo por ciento un cuarto de leche de lo que ocupaban en mi licuadora, el maíz tierno es húmedo, un poco de sal y un poco de azúcar y dos cucharadas soperas de harina P.A.N para darle consistencia ah y dos huevos.

Vean las fotos, prueben y me dicen.

Besos

Olatz.

CHICHA VENEZOLANA

Hola Amores:

Pues aquí estoy otra vez para seguir dándoles un poco la lata. Resulta que en casa nos pusimos como siempre Ma. Esther y yo con "nuestros inventos" pero para este le llamamamos a Maricellys mamá.

Nosotras sabíamos que hace una chicha muy buena y criollita, pues os puedo decir que no es buena es excelente, mi tropa que aveces se pasa de exigente quedó encantada.

Os doy los ingredientes, pero no solo para que los leais sinó para que los hagais.

Ingredientes:

01 Taza de  Arroz

09 Tazas de Agua

                    Canela en Rama y limón

01 o 02 latas de leche condensada ( depende de lo dulceros que seais).

Se pone a cocer el arroz con el agua a fuego lento con dos ramas de canela y rayadura de limón,  cuando ya está blando se pone en la licuadora con parte del agua y se licúa, a veces sobra agua depende del tipo de arroz.

A esta preparación se le añade en la licuadora ( como es mucho yo coloco una parte en una jarra) un bote de leche condensada y listo, se unen ambas partes.

Se sirve muy frío con hielo y se le pone un poco de leche condensada y canela.

Aquí os dejo unas fotos,

Espero la hagais.
Olatz.

Mis Cachapas

Estas son mis cachapas, no son iguales a las que se compran en la vía de Cumaná pero....  Doy fe que están muy ricas se hacen con maíz tierno amarillo molido pero como yo aquí no consigo opté por las latas de maíz, me gusta la de Mercadona porque es muy dulce el maíz.

Os dejo mi receta después de probar unas cuantas que conseguí aquí en la web estás proporciones me han dado muy buen resultado.

Ingredientes:

350 gms de maiz ( de lata ) escurridos.

2            Huevos L si son pequeños pongo tres.

3     cds  Azúcar al ras no que desborde porque serán muy dulces a mi gusto

100  ml de Nata                         

              Harina PAN la que necesite para hacer una pasta cremosa que no escurra líquido.

              Un poquito de sal.

             

Preparación:

Coloco en la licuadora de vaso, también se puede hacer con la de mano, todos los ingredientes menos harina, no lo licúo mucho para que no se triture demasiado el maíz, luego en un bol coloco la mezcla y voy poniendo harina PAN, que la consigues en cualquier super aquí en España, y cuando ya está lista mi crema pastosa está lista para usar.

En un sartén enmantequillado y caliente coloco una porción con un cucharón, procuro me queden lo más redonditas posibles y no muy gordas ya que si  le coloco luego queso dentro no las puedo doblar, bueno poder como poder si pero se parten o agrietan y no me gusta, debemos cuidar siempre los detalles.

Cuando comienza a burbujear y a despegarse los bordes es tiempo de darle la vuelta y taránnnnn listo la primera Cachapa.

Os dejo una foto para que me digais que tal y a ver si probais a hacerlas que no solo en esta casa hay conejitos de indias.

Olatz,  Desiree en lo que le tome la foto a la Chicha la cuelgo.

Tarta Futbito

Esta tarta la hice para el equipo de fútbol donde participa uno de mis hijos. Estaba de contento por llevar la tarta, ayudo en el diseño, a escoger el tipo de bizcocho......

Era un bizcocho madeira pero con menos cantidad de azúcar para brindarle más humedad ya que no quería que lo rellenaramos con ninguna crema; luego cuando estábamos estirando el fondant que vió que le pusimos dulce de leche casero  para pegarlo se arrenpitió pero ya no había vuelta atrás.

No sabeis la alegría que tenía de llevar la tarta, a sus compis del equipo también le gustó y luego de la comida con tantas emociones: entrega de trofeos, fotografías, tarta, juegos y demás no había quien se lo llevara a casa.

Os dejo una foto, saludos Olatz.

Tarta Bella Durmiente Aurora

Para esta tarta teníamos pensado hacer sobre una muñeca el bizcocho y vestirla con fondant de Auroa pero la princesa del cumple prefería que no llevara la muñeca y como los cumpleañeros siempre tienen la razón, cumplimos con todos sus deseos.

El bizcocho era un ponque como los que se hacen en Venezuela para las tartas y relleno de dulce de leche casero, no de los que vienen ya preparados en bote que confieso que no me gustan me parecen que se les cristaliza el azúcar y no tienen para mi gusto la firmeza y elasticidad que quiero..... ya se un poco bruja yo.

Me gustó muchísimo hacerla con la técnica del puzzle que aprendí en el curso de Cocinando con el Alma, foro activo en el  que os invito a participar, bueno basta de charlas y os pongo un par de fotos.

Espero os guste, Olatz.

Tarta Cars

Esta tarta me la pidieron para un cumpleaños de unos amigos, cumlplió dos añitos y es un príncipe guapísimo.

Es un bizcocho EXQUISITO de Almendras un tanto húmedo relleno de nutella. Me dió una alegría cuando me llamaron para decirme que triunfaron con ella.

Feliz Cumpleaños Angelo.

Un beso Olatz.

Fotos del Curso Nivel I

Como ya sabeis el motivo era Bob Esponja que causa sensación entre los niños, hemos tomado una nueva modalidad en los cursos, ahora además de incluir todo hasta el bizcocho, el relleno......

QUIEN VIVE EN LA PIÑA DEBAJO DEL MAR  BOB ESPONJA

 Para ser los primros modelados están bastante bien, hay que practicar para cuidar más los detalles.

Fueros unos bizcochos riquísimos de mantequilla, rellenos de crema pastelera de almendras una combinación excelente.

Este bob era otro modelo, debía quedarse sentado pero como les daba miedo hubo que acostarlo y hacerle un remiendo al lateral, poco a poco le ganaremos a la gravedad.

Una recomendación a mis alumnas es que sigan practicando que lo van a lograr y como dice el dicho "La Práctica hace al Maestro".

Un besazo, Olatz.

Nivel I. Decoración Fondant. Motivo Bob Esponja

El próximo 14 de mayo y solo para seis (06) personas.
Aprenderán los alumnos técnicas básicas y sencillas de tipos de fondant, decoración, teñido de masas, formas y técnicas de modelado, tipos de bizcochos, torneado, etc.
Se entrega diploma de asistencia y dossier con detalles y recetas.
Los cursos se realizan en L´Eliana.
Comenzamos a las 8: 30am hasta las 17: 00pm aprox.
Pídenos información y te contamos detalles, enviamos fotografías de los modelos a trabajar para que escojas uno, te orientamos en el bizcocho.....

Os esperamos.

Mi Chanel

Hola:

Este bolso Chanel es muy muy sencillo para hacer, de hecho es uno de los que recomiendo para los cursos, si la persona que viene tiene destreza para el moldeado le solemos hacer una sandalia al lado, todo va a depender de la habilidad y del tiempo.

Bueno para este bolso hicimos un Bizcocho Esponjoso Madeira, os doy la receta por si  alguna persona no la recuerda o la tiene a mano:

Ingredientes:

04 huevos ( pesados )

     harina  ( el mismo peso de los huevos )

     azúcar ( el mismo peso de los huevos )

01 sobre de Levadura

     Mantequilla ( el mismo peso de los huevos )

     Le podemos poner: ´Vainilla o algún saborizante, aí también me agrada mucho con su sabor a mantequilla.

Preparación:

Cremamos la mantequilla y añadimos el azúcar, hasta hacer una pasta homogénea

Después añadimos uno a uno los huevos, le colocamos la esencia ( si se desea ).

Luego la harina poco a poco con la levadura.

Cuando ya estaba todo muy bien integrado a este bizcocho le coloqué chocolate ( una tableta de chocolate con leche ) a trozos unos más grandes otros pequeños..... y al horno unos 45min aprox. a 160ª.

Esta es una receta que acepta infinitas variaciones, se le puede colocar un poquito de leche, 3/4 de harina y 1/4 de chocolate, etc.

La corte y torneé la forma del bolso, bañé con Nutella y luego la cubrí con fondant.

Espero que os guste, ya me direis...... Olatz

Curso de Tartas Decoradas con Fondant. Motivo Bolsos

Curso de decoración de tartas con Fondant. Todos los materiales están incluídos menos el bizcocho y el relleno. Aprenderán a realizar masas, teñirlas, saborizarlas, cubrir una tarta, uso de estekas, cortadores, purpurinas, colorantes, etc.


Nosotros tenemos varios modelos para trabajar el día del curso pero si prefieres traer el tuyo no hay problema, envíasnoslo antes para que no se repitan.

Trae Muchas Ganas de Aprender y Pasártelo Bien.

30 de Abril desde las 8:30am hasta las 4pm aproximadamente. Paramos media hora para comer, puedes traerte tu bocadillo, las bebidas las ponemos nosotros.

TE ESPERAMOSSSSSSSSSSSS.

Muffins de Chocolate

Estos muffins de chocolate son los que más me han gustado después de muchas pruebas, una de mis hijas es muy exigente encuanto a muffins y magdalenas se refiere y más si son de chocolate.

Alguna vez la he tratado de engañar diciéndole: son muffins Ainhoa y siempre me pilla y me dice: Ama muffins no te aseguro que magdalenas. Y no me pregunten como lo hace.

Bueno la receta es muy fácil y en una media horita los teneis preparados y horneados.

Ingredientes:

01    barra de chocolate de repostería

120 gms de azúcar prefiero morena pero como no tenía usé la blanca.

70   gms de mantequilla

2     huevos enteros

200 gms de harina

01   sobre de levadura

400 ml de nata

100 gms de chocolate de leche en barra para trocear

200 gms de cacahuates

Preparación:

Colocar a fuego medio-bajo la mantequiila junto con el azúcar hasta que esté bien derretido y unido, añadir el chocolate en trozos para que se derrita y una a la mezcla anterior, añado los huevos uno a uno mezclando bien.

Ahora añadiños los secos; es decir, harina con la levadura y si lo desea un puntito de sal yo reconozco que no lo pongo.

Vais a ver la preparación seca pero no os preocupeis porque ahora le vais a poner la nata, de forma envolvente para que no le entre mucho aire a la mezcla.

Yo hice una docena con esta preparación y con lo que me quedó le coloque el chocolate troceado y los cacahuates.
Hacerlos en casa que ya vereis como vais a triunfar.... Olatz

Fotos del Curso XII de Cocinando con el Alma

Participé en el curso de Cocinando con el Alma dictado por TodoTartas y  Lara M con la técnica del puzzle, a ver si sigo practicando y la utilizo pronto para alguna tarta.

Este fué mi Caballero:

 Y esta chica mi Jazmín

Para mí la repostería es uno de mis placeres.... Olatz

Fotos de Tartas del Curso del 26 de Marzo de 2011

Pues como todos los cursos muy animado me gusta muchísimo cuando estamos de curso, ya que se crea una química especial entre todas las participantes, nos la pasamos super bien además de que cada una aporta su granito de arena y con esto creamos no una playa sino un océano de ideas.

Las horas no me alcanzan para todo lo que os quisiera enseñar, lo bueno es que ya queda la amistad y la confianza para seguir adelante y poder experimentar Vosotras mismas, sabeis que siempre me teneis aquí.

Os cuento un poco:

La primera en llegar Eliza, una chica encantadora muy puntual con un ánimo maravilloso. Venía con la mente abierta a ideas para hacer la tarta sin nada en concreto pero con muchas ideas para desarrollar, lamento que comieras pocas patatas pero a mi Salvatore le chiflan.

La segunda Ma. Esther, mi coleguis y compañera de batalla; no tengo más que flores para ella.

La tercera Ma. José con las manos vacías, tooooodo lo cargaba su esposo está embarazada y con muchas ganas de aprender, trajo unas fresas que estaban buenísimas. A ver que nos cuentas de los invitados a cenar.

Y por último Miroslava, otra de mis coleguis y muy buena amiga que por cierto también está embarazada.

Como se pegue mi marido se infarta...... se imaginan el CUARTO; no pues no se pega; aunque....

La Tarta de Eliza, mitad es para su hijo con los colores y el número de su uniforme de fútbol y la otra mitad para su niña de Kitty.

Esta es la tarta de Ma. José que quería aprender a hacer un bolso y como a nada le decimos que no aquí está su creación, como el candado pesaba mucho se le colocó una servilleta mientras se transportaba y secaba un poco más.

Esta es la Tarta de Ma. Esther y Miros que querían hacer flores de colores y una base en color vivo, muy linda y muy pero que muy rica.

Las tres tartas el bizcocho era diferente, el gusto de cada quien y el relleno era un frosting de queso con fresas que les enseñé a hacer en el curso.

Un besazo a las cuatro.