Nivel I. Decoración con Fondant. 6 personas max

Curso de decoración de tartas con Fondant. Todos los materiales están incluídos menos el bizcocho y el relleno. Aprenderán a realizar masas, teñirlas, saborizarlas, cubrir una tarta, uso de estekas, cortadores, purpurinas, colorantes, etc.

Trae Muchas Ganas de Aprender y Pasártelo Bien.

Fecha: 26 de Marzo a partir de las 09:30am

Costo 100€, incluye todos los materiales ( brillantinas, colorantes, masas, azúcar, cortadores, estekas.....)
Solo debes traer el bizcocho y tu rodillo.
TE ESPERAMOS.

Muffins Rosas Azules

Estos muffins son de nata, si quereis os puedo poner la receta. Son muy muy ricos y con el buttercreame quedan excelentes.

No llevan mantequilla porque la grasa ya la da la nata. A ver si me animo y el tiempo me acompaña y os doy la receta que es excelente. Olatz

Tarta con Buttercreame o crema de mantequilla italiana

Este es un bizcocho esponjoso que hice por primera vez y de verdad me encantó no es receta mía es de Danae de cocinando con el alma, mil gracias por la receta y por el curso, de verdad estoy encantada; excelente profesora.

La rellené de chocolate con leche y nata.

A que os gustó, pues ahora a seguir practicando. Olatz

Tarta para la Maestra Ana

Pues esta tarta la hice con todo mi cariño para la Maestra de mi hijo menor.  Como en este momento nos encontramos en período de aprendizaje de las tablas de multiplicar me inspiré en ello para hacerla.

Quería hacerle un pizarrón, por lo que preparé una sacher húmeda de chocolate y la rellené de nutella. En la tarde fuí a un cumple del salón y me sentí feliz cuando varias mamás me dijeron era tuya la tarta verdad y al decirles que sí me dijeron que sus hijos les comentaron que "tuvieron que repetir".

Son comentarios que llenan el alma cuando lo haces con cariño.

Se me olvidada el modelo es parecido al de cuinetes i cosetes que mi hijo la vió y dijo así la quiero.

La receta del bizcocho no la había colocado pero a petición de Mariol está aquí.

Es una tarta muy fácil de hacer y a pesar que lleva muy poca harina , por eso la humedad, está buenísima y siempre triunfas con ella.

Tarta Sacher de Olatz

Ingredientes:

5 huevos ( a temperatura ambiente)

100gms de Harina

150gms de Mantequilla

150gms de Azúcar

Un sobre de levadura

150 gms de Chocolate derretido

 

Lo primero es cremar la mantequilla con el azúcar, cuando ya está a punto pomada le añades uno a uno los huevos no añadas el siguiente sin que desaparezca el anterior.

 

Luego le añades el chocolate derretido a  baño maría ( fresco, no caliente ), a mí me gusta el chocolate con leche, pero puedes usar otro tranquilamente, lo importante es la cantidad.

 

Por último la harina cernida con el polvo de honear, suelo precalentar el horno a 180º y cuando meto la tarta lo bajo a 165º, el truco para que quede húmeda es sacarla del horno cuando al moverla el centro se encuentra estable, si esperas mucho se seca, pero ya te doy un truquillo.

 

Cobertura Ganache de Chocolate:

 

200ml de nata para montar

 

200gms de chocolate en barra

 

Hay que derretir el chocolate junto a la nata, lo puedes rayar para que se derrita más fácil. Yo lo dejo un poco líquido, ¿Porqué?.

Fácil por que si la tarta no ha quedado tan húmeda como yo quería cuando ya está fresca la abro por el centro para rellenarla y aprovecho y le coloco un poco de mi mezcla del ganache sin engordar de lado y lado de la tarta y le aporto la humedad que le falta.

Bueno luego del truquillo, sigo paleteando a fuego medio el ganache hasta que engorde y tenga la consisencia adecuada para el relleno y ya frío lo rreleno y cubro con cuidado recordando que es una tarta húmeda y que se puede partir si la volteo la parte de la tarta que es la tapa.

Esta es la medida de ganache para una tarta que voy a cubrir con fondant o pastas de azúcar si por ell contrario voy a hacer la sacher original, si necesito humedecer la tarta con la nata y el chocolate lo hago pero luego antes de rellenarla le coloco mermelada de frambuesa, fresa o melocotón, un poco sin exagerar y hago el doble de ganache ya que necesito la misma mezcla para cubrir.

Pruébenla que van a quedar de lujo, con esta tarta siempre triunfo; es el resultado de probar y probar un poco más de esto un poco menos de lo otro y mi familia que es de buena para comer toooodo lo que hago.

Reina Pepiada

Esta es una receta venezolana exquisita. En casa cada vez que hacemos arepas para cenar y el relleno es Reina Pepiada es una exageración lo que comemos.
Bueno aunque no es dulce es riquísimo os invito a hacerlas.

Ingredientes:
Pollo cocido.
Aguacate
Mayonesa
Caldo de pollo
Sal
Harina Pan para las arepas.

Modo de preparación:

Se cuece el pollo, yo suelo aprovechar de hacer caldo con bastante pollo y separo una parte para las arepas. Se pone en un vaso de licuadora aguacate, mayonesa un poco de caldo y sal; cuando está bien licuado se le añade el pollo cocido mechado o en hebras.

Las arepas se hacen con harina pan que se consigue en Carrefour, Mercadona, Eroski, etc agua y sal, se hace una masa consistente, luego se les dá forma circular y se ponen en una plancha caliente, a mí me gusta luego ponerlas un poco al horno para que se inflen.

Luego simplemente se abren y luegon se les pone el relleno.

Pues a poner la mesa, o de picnic. Podeis llevar el relleno y las arepas separadas en envases plásticos.  Olatz

Fondant Entre Amigos/2personas 120€

Este es un curso dedicado a la decoración de tartas fondant entre amigos, cada dos personas 120€, pueden decorar una tarta grande o de tres pisos o dos pequeñas.

Se entregará dossier con informacióny Diploma.

Todo está incluído menos los bizcochos y relleno.

Nivel Iniciación Fondant 12 de Febrero

Curso de decoración Tartas con Fondant, serán 8 horas comenzando a las 10am. Todos los materiales están incluídos menos el bizcocho y el relleno, ya que cada quien tiene un gusto y toque diferente. Os enseñaremos a realizar varios tipos de cobertura: laminada, nubes, etc.

Se entrega diploma de asistencia y dossier.

Avisarme que modelo de tarta quereis para orientaros o daros alguna receta, os recuerdo que cada 4 personas hay una conductora.