Ballinaaaa

Amores, para tod@s las que me han escrito, llamado, enviado mensaje..... ya tenemos Ballina nuevamente en la tienda, podeis encontrar pasta para cubrir con sabor Vainilla chocolate, pasta de goma, de modelar, pastillaje, mazapán...

Espero que esta vez no sea como otras tantas veces que aparece y desaparece, que nuestro mayorista continúe con la línea.

Un besazo a tod@s.

Otra pasta que tenía un gran sabor y se manejaba muy bien es la Pettinice, esperamos a mediano plazo poder volver a ofrecerla en la tienda.

Nos vemos pronto

Cursos de la 3ra semana de Agosto

Hola, visitar la página de tienda que teneis la fecha de los cursos, para los que nos han llamado o escrito teneis la información.

http://tureposteria.com/cursos-fondant-y-otras-tecnicas/238-curso-nivel-basico-29-10.html

Tarta Kitty

Hola amores, esta tarta es para una nena pequeña amante como yo de nuestra gatita Hello Kitty. Su mami no sabía si celebrar el cumple o nó y al final me llamó en la noche para pedir la tarta y buscarla después de comer.

No sabeis la gracia que me hizo cuando el papá la vino a buscar, estaba encantado con la tarta y no se esperaba algo así.

La tarta estaba lista pero le expliqué que no la cubriera ni metiera en la nevera para que no sudara, que la mantendría fresca.

Con el modelado quería llorar las figuritas que hice los pajaritos, el conejo todo se desarmaba, claro entre el calor y el poco tiempo.

Aquí os dejo una foto a ver que os parece.

Tarta Regalo. Nivel I

Hola:

Para esta tarta no tuve mucho tiempo para el diseño, me llamaron casi en la noche de un día para la tartde del siguiente, y pues manos a la obra en la noche el bizcocho para que se asentara y poder trabajarlo la mañana siguiente.

El bizcocho era de chocolate al igual que su relleno y el pegamento. Mis hijos como están aquí me perseguían puedo probar puedo probar....

Os dejo una foto a ver que os parece, a mi me gustó mucho sobre todo por el poco tiempo, un besazo.

Tarta Comunión

Hola Chic@s este diseño de tarta lo hice parecido a uno que ví en un blog de una chica de Venezuela, me gustó mucho el montaje de las cuatro tartas y aunque no es igual mantuve el orden.
La tarta superior donde están las uvas y el muñeco es de chocolate con cuatro capas de ganache de chocolate de leche.
Las que tienen las manos unidas en posición de oración y el caliz son Msc  rellenas de dulce de leche hecho en nuestra cocina.
Por último la cuarta tarta que tiene el Rosario es una Coca de Llanda en cuatro capas rellena de crema pastelera con trozos de melocotón.
Que pena no poder daros a probar, a ver si volvemos a hacer como el año pasado un día de cata primaveral y os acercais.
Un besazo

Olatz
Uffff!!!! se me olvidaba los muffins son de mantequilla con pepitas de chocolate UNA DELICIA.

Tarta One Piece (2)

Esta es la segunda tarta que hago de esta serie que esta causando furor, los temas van por épocas, bob esponja....

La tarta la acepte en la tarde y la entregué la mañana siguiente y reconozco que no me gusta trabajar así, el fondant recién hecho sin reposar......... el bizcocho extremadamente fresco.......

Bueno os dejo unas fotos para que veais, voy a hacer otra parecida pero con los tiempos que amerita y colocaré las fotos para que veais el cambio, a mis queridas alumnas se la dedico para que vean que corriendo las cosas no pueden ser a veces salen bien como queremos y otras no.

Fondant de Miel

Llevo tiempo probando y probando recetas de fondant, hace poco publiqué una receta de fondant de leche condensada, pues esta receta también es muy sencilla sobre todo porque los ingredientes son muy fáciles de ubicar, y el resultado es muy bueno.

Además no tienes que esperar a conseguir la marca que te guste de fondant y lo puedes hacer en casa, reconozco que es más fácil abrir un paquete estirar y cubrir, modelar y listo pero las que tengan un tiempito o no tengan tiempo de comprar el fondant preparado aquí tienen otra receta.

Ah se me olvidaba, esta pasta de azúcar o fondant tiene una terminación de mayor calidad o más profesional que el fondant de nubes a mi modo de ver pero hay mucha gente fascinada por el de nubes sobre todo porque no le tienen que añadir sabor yo a esta tampoco le añado saborizante pero os diré cuando ponerlo para la que lo prefiera.

Ingredientes para el F. de Miel

1 cucharada colmada de Miel ( sustituye la glucosa )

5 o 7 gramos de gelatina ( depende la humedad del ambiente)

1 cucharada rasa de mantequilla
225 gramos de azúcar glass ( a veces puede requerir un poco más)

6 cucharadas de Agua temperatura ambiente

Modo de preparación:

A.- A fuego lento se disuelve la miel , la mantequilla y el agua. Cuando esté completamente unificado

B.- Se  agrega gelatina sin sabor y poco a poco el azucar, yo lo coloco (la mitad aproximadamente ) en un colador para que no me haga bolitas y voy  removiendo con cuchara de MADERA.

C.- Os va a quedar blanca blanca.

D.- Sin dejar que se enfríe completamente colocar sobre la mesa e ir añadiendo la otra parte del azúcarhasta que tenga la consistencia deseada, ya sabeis es preferible que tenga menos azúcar y tener que añadir que tenga demasiada y tener que tirar la pasta.

E.- Es muy maleable y se puede hacer para cubrir, modelar....

**Los que quieran poner algún sabor antes de añadir la primera vez el azúcar glass incorporarle el sabor lrededor de media cucharadita le suelo poner cuando quieren un sabor en especial.

Recordad que cuando no se utilice se guarde en film transparente en un toper bien cerrado y no es necesario colocar en la nevera.