Este es un fondant muy fácil, he leido y practicado varias recetas pero cada maestrillo le hace sus cambios a gusto, os dejo esta para que la probeis, a mis hijos les encanta, hice una tarta para el salón de una de mis hijas con él y quedaron encantados.
Receta Fondant de Leche Condensada.
80 gms de Mantequilla (la receta original traía más pero a mi gusto cubre demasiado el sabor de la leche condensada)
1 cdta de Vainilla
1 pizca de Sal
1 bote pequeño de Leche Condensada entero
600 gms de Azúcar Glass, sin contar la que se pone en la mesa para estirar....
Indicaciones:
La mantequilla en punto pomada con la sal y la vainilla, yo uso transparente.
Poco a poco ir añadiendo la leche condensada hasta tener una crema homogénea.
Ir añadiendo poco a poco el azúcar glass, pasándolo por el colador para que no tenga bolitas.
Cuando ya no la puedas trabajar en el bol, colocar azúcar glas en la mesa.
Como siempre digo a las chicas de los cursos es preferible que la masa quede con poca azúcar que con má, ya que luego al estirar se cuartea en los bordes.
Una parte la hice para modelar y le puse una cucharadita de gumtex.
Al estar lista la envuelvo en film transparente para que no seque, no la guardo en la nevera pero si en un toper bien cerrado.
