Fotos del Curso del 27

Pues el 27 fué un día de frío invernal terrible, Carmen y sus hijas Patricia y Laura que venían de Denia no pudieron venir por la lluvia, Miroslava con fiebre la pobre, es que los cambios climáticos.... Bueno gracias a Dios estuvimos Arantza, Ma. Esther y el único chico del grupo Joan Manuel, que modela muy  pero muy bien para ser pricipiante, a ver que opinais.

Esta es la tarta de Arantza, la rectangular de abajo era de mantequilla rellena de crema pastelera de limón y la de arriba,  era un bizcocho buenísimo de almendras ( húmedo ).

Esta tarta la hizo Joan Mauel, que resultó ser un artistazo modelando. La tarta era para su sobrino y le quedó guapísima,el bizcochocerla y trajo de los que se compran preparados, la rellenó de nutella. Fué una agradable experiencia ver que también un chico se interesaba en nuestras tartas. Arriba Joan Manuel!!!

Esta tarta la hizo Ma. Esther, su horno ¡ ahy su horno !, las tartas le quedan exquisitas pero, aquí vienen los peros siempre se hunden en el centro. Bueno, ella quería una tarta Navideña y venía sin saber que hacer exactamente, y como dicen que dos cabezas pienzan más que una aquí habíamos cuatro, una decía una cosa, otra y bueno a Joan se le ocurrió comentar que podría colocar a Santa dentro del hueco como si saldría de una chimenea y nos pareció genial.

Si quereis ver más fotos están en nuestro Facebook. Saludos Olatz

Curso de Repostería con tema libre navideño. 11 de diciembre de 2010

Se dictará un curso de repostería navideña donde cada quién escogerá su modelo, nos lo enviais para que no se repitan los proyectos y os damos las directrices de moldes, cantidades y demás.
Debereis traer el bizcocho, almíbar, relleno, rodillo, delantal  y muchas muchas ganas de modelar.
Tendrá una duración de 5 horas y un costo de 60€.
Solo para 8 personas, cada 4 alumnas una maestra y así poder atender a todas.
Os Esperamos.

Curso de Navidad del 04 de Diciembre

Es un curso básico de repostería navideña, en el decoraremos una trata con fondant de un solo piso. Tiene una duración de cuatro horas. En la mañana de 9am a 13 y en la tarde de 16 a 20 horas, si no es sufiente nos quedamos hasta que la última acabe.
Haremos varios modelos de arbolitos, muñecos de nieve, poinsetia o flor de navidad,  etc.

El costo del curso es de 60€.

Curso 27 de Noviembre con Ballina.

Intensivo de 8 horas, haremos varios modelos de tartas. Aprenderan varias recetas de bizcochos para que tus tartas decoradas queden espectaculares, además vamos a cubrir, teñir las masas , modelar una o varias figuras, usaremos cortadores, brillantina comestible, estekas, etc..

Cada alumna(o) trabajará su tarta con nuestra orientación, cada 4 alumnas estará en la mesa con una maestra.

Solo tendreis que traer: El Bizcocho

                                    El Relleno

                                    El Almíbar

                                    La impresión de la Tarta Elegida.

                                    El Rodillo ( puede ser el tradiocional de madera)

Todos los demás ingredientes, coberturas, cortadores, colorantes en polvo, líquidos o en pasta, etc, están incluídos en el precio.
Para asegurar la plaza se debe depositar el 50% del curso.

QUEDAN POCAS PLAZAS

Tarta de Comunión

Esta tarta de comunión fué una sorpresa para todos, no había desición con el modelo, al final fué muy sencilla.

Es un bizcocho de mantequilla y almendras sumamente esponjoso, además el relleno es una crema muy ligera con sabor a anís, sin alcohol.

Quedó exquisita, gracias a Dios fué un éxito.

Tarta Deportes

Esta tarta la hizo mi coleguis Ma. Esther, el bizcocho le quedó riquísimo y el relleno ni se diga. Se la encargaron para un chico que está estudiando periodismo; es decir, teníamos un campo de decoración muy amplio; pero le comentaron que se especializaría en deportes y ese fué nuestro reto.

Primero pensábamos en enfocarla a uno solo pero como al chico le gustán todos y no solo en el sofá frente al televisor sino practicarlos, entonces nos pusimos manos a la obra en el taller. Y este fué el resultado

Little Pony



Esta fué mi primera tarta con fondant, el bizcocho es muy sencillo, simplemente debes pesar los huevos y lo mismo que ellos pesen ponerlo de mantequilla, azúcar, harina con un sobre de leudante.

Se crema la mantequilla, luego se le añade el azúcar, los huevos enteros uno a uno, hasta que no desaparece el primero no colocar el segundo y por último la harina de forma envolvente.

Al horno a 175ºC unos 45min o hasta que el centro no se mueva o no está húmedo el cuchillo.

El relleno era de la riquísima nutella, con la misma le coloqué un poco afuera del pastel para que se pegara la pasta.

La cobertura era una pasta que personalmente me gusta muchísimo, la pasta roy o roi; de ella hay muuuuchas recetas pero la que yo hago y me queda de perlas es:

Ingredientes:

• 1kg de azúcar glass
• 2cdas. de gelatina sin sabor en polvo
• 1/4 tza agua fría
• 1/4 Tza. glicerina
• 1/4 tza. glucosa
• Esencia al gusto
• 1 paleta de madera
• Film

   La preparación es muy sencilla, Se hidrata la gelatina en el agua, a baño María, se añade la glicerina, la glucosa y la esencia es justo el momento de ponerla. Se revuelve hasta que tenga consistencia de jarabe, se coloca en un envase y se le añade el azúcar glass poco a poco, y se revuelve con la paleta de madera al principio ya que es un tanto engorroso, a medida que se le añade azúcar toma consistencia, y ya se puede trabajar con las manos sin meterle los dedos. Si se usa al momento ponerle toda la azúcar necesaria, si no guardar en un film plástico, puede estar fuera de la nevera hasta tres meses, y al momento de usar se termina de añadir azúcar.  Olatz