Bota de Papá Noel

     Esta tarta es el modelo que mas éxito ha tenido en estas fechas, no os puedo decir cuantas hemos realizado para clientas, amigos, cenas de empresa... gracias a Dios.

     Es riquísima y como son tres bizcochos para armar la tarta..... pues los más golosos la quieren solo de chocolate, realizamos tres sacher y la armamos, otros prefieren experimentar y cada bizcocho diferente... entre gustos y colores han escrito los autores. Olatz

Rosca de Navidad

Esta es otra tarta tradicional de estas fiestas decembrinas en Venezuela.

Ingredientes:
Masa:

· 375grs. harina de trigo

Robin Hood Todo Uso

· 2 cdas. de levadura en polvo

· ½ cdta. de azúcar

· ½ taza de leche Lassie tibia

· ½ cdta. de sal

· 1 cdta. de canela en polvo

· 1 cdta. de nuez moscada

· Ralladura de 1 naranja

· 1/3 taza de azúcar

· 2 huevos

· 1 cdta. de vainilla

· 2 cdas. de aceite Gold Bell

Adorno:

· 200grs. de fruta confitada

· 6 cdas. de azúcar

· 1 cda. de agua

Mezcle la levadura y ½ cucharadita de azúcar con la leche ligeramente tibia. Deje reposar por 15 minutos. En un envase hondo vierta la sal, canela, nuez moscada, ralladura de naranja, azúcar, 1 huevo, vainilla, aceite y la leche con levadura, agregue poco a poco la harina, mezclando con una espátula hasta que no sea manejable. En una mesa enharinada coloque la mezcla y amase hasta que despegue de las manos. Tape la masa y deje reposar por una hora. Amase de nuevo y deje reposar.

Divida la masa en dos partes y dele forma de bastón, no más de 2 cm. de diámetro. Sobre una bandeja previamente engrasada entrelace los bastones dando forma de corona, finalmente una las puntas, luego bata un huevo y con una brocha pinte la rosca. Tape y deje reposar por 30 minutos. Hornee a 350°F por aproximadamente 25 a 30 minutos. Desmolde aún caliente y deje enfriar sobre una parrilla.

Prepare un caramelo ligero con 6 cucharadas de azúcar y una de agua a fuego lento. Disponga las frutas sobre la corona y bañe con el caramelo.

Probad hacerla es exquisita. Olatz

Torta Negra Navideña

Esta es una receta exquisita venezolana, esta receta me la dió mi amama, a ella se la dieron cuando llegó a Venezuela hace ¡¡uffff!! muuuchos años, osea que Dios dirá de quién es la receta original.

Lo primero que hay que hacer es poner a macerar frutos secos como nueces, almendras, avellanas, ciruelas pasas, frutas confitadas, guindas, pasitas sultanas y negras, etc.. en vino dulce.

Se cortan pequeñitas y la cantidad de licor dependerá de lo que se quiera macerar a más tiempo más absorberá el aroma.

Ingredientes para la torta:

•200 gr. de mantequilla

•2 tazas de azúcar morena

•2 1/2 tazas harina

•1 cdta de vainilla

•6 huevos

•6 pastillas de chocolate negro

•1 pizca de sal

•2 cucharaditas de polvo de hornear

•1/2 taza de leche

•1 pizca de canela

•Frutas maceradas

Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar,  luego agregar la vainilla y la canela, después las yemas de los huevos y reservar las claras, agregue la harina alternando con la leche. Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla anterior.

Aparte escurra 500 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear. Agréguelas a la mezcla.

Bata las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente. Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 170ºC  hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Desmolde y deje enfriar en una rejilla, puede espolvorearla con azúcar glas y se verá preciosa, coloque en una lata colorida o envuelva en papel celofán, atar con una cinta de raso gruesa y tendrá un regalo espléndido para sus seres queridos y amigos, también como regalo para los maestros del colegio.

Fotos del Curso del 27

Pues el 27 fué un día de frío invernal terrible, Carmen y sus hijas Patricia y Laura que venían de Denia no pudieron venir por la lluvia, Miroslava con fiebre la pobre, es que los cambios climáticos.... Bueno gracias a Dios estuvimos Arantza, Ma. Esther y el único chico del grupo Joan Manuel, que modela muy  pero muy bien para ser pricipiante, a ver que opinais.

Esta es la tarta de Arantza, la rectangular de abajo era de mantequilla rellena de crema pastelera de limón y la de arriba,  era un bizcocho buenísimo de almendras ( húmedo ).

Esta tarta la hizo Joan Mauel, que resultó ser un artistazo modelando. La tarta era para su sobrino y le quedó guapísima,el bizcochocerla y trajo de los que se compran preparados, la rellenó de nutella. Fué una agradable experiencia ver que también un chico se interesaba en nuestras tartas. Arriba Joan Manuel!!!

Esta tarta la hizo Ma. Esther, su horno ¡ ahy su horno !, las tartas le quedan exquisitas pero, aquí vienen los peros siempre se hunden en el centro. Bueno, ella quería una tarta Navideña y venía sin saber que hacer exactamente, y como dicen que dos cabezas pienzan más que una aquí habíamos cuatro, una decía una cosa, otra y bueno a Joan se le ocurrió comentar que podría colocar a Santa dentro del hueco como si saldría de una chimenea y nos pareció genial.

Si quereis ver más fotos están en nuestro Facebook. Saludos Olatz

Curso de Repostería con tema libre navideño. 11 de diciembre de 2010

Se dictará un curso de repostería navideña donde cada quién escogerá su modelo, nos lo enviais para que no se repitan los proyectos y os damos las directrices de moldes, cantidades y demás.
Debereis traer el bizcocho, almíbar, relleno, rodillo, delantal  y muchas muchas ganas de modelar.
Tendrá una duración de 5 horas y un costo de 60€.
Solo para 8 personas, cada 4 alumnas una maestra y así poder atender a todas.
Os Esperamos.

Curso de Navidad del 04 de Diciembre

Es un curso básico de repostería navideña, en el decoraremos una trata con fondant de un solo piso. Tiene una duración de cuatro horas. En la mañana de 9am a 13 y en la tarde de 16 a 20 horas, si no es sufiente nos quedamos hasta que la última acabe.
Haremos varios modelos de arbolitos, muñecos de nieve, poinsetia o flor de navidad,  etc.

El costo del curso es de 60€.

Curso 27 de Noviembre con Ballina.

Intensivo de 8 horas, haremos varios modelos de tartas. Aprenderan varias recetas de bizcochos para que tus tartas decoradas queden espectaculares, además vamos a cubrir, teñir las masas , modelar una o varias figuras, usaremos cortadores, brillantina comestible, estekas, etc..

Cada alumna(o) trabajará su tarta con nuestra orientación, cada 4 alumnas estará en la mesa con una maestra.

Solo tendreis que traer: El Bizcocho

                                    El Relleno

                                    El Almíbar

                                    La impresión de la Tarta Elegida.

                                    El Rodillo ( puede ser el tradiocional de madera)

Todos los demás ingredientes, coberturas, cortadores, colorantes en polvo, líquidos o en pasta, etc, están incluídos en el precio.
Para asegurar la plaza se debe depositar el 50% del curso.

QUEDAN POCAS PLAZAS