Mi primera Tarta Fondant

Pues esta fué mi primera tarta con fondant, debería haber sido la primera que colocara en el blog, pero de verdad reconozco que estoy retrasada en las fotos, pero creo que no voy a prometer más ponerme al día porque luego no lo cumplo.

El bizcocho es un MSC,  lo hice alto tenía 12 o 14cm porque quería hacer una casita de ponys, lo rellené con dulce de leche que hice al poner la lata de leche condensada en la olla presto unos 15 a 20min.

Fuí a un curso que me gustó por el ambiente, pero éramos tantas, tantas, tantas personas que lamentablemente me sentí desatendida, debido a mi experiencia ( la que me ha dado participar en otros cursos y el hacer y hacer tartas) cuando dictamos los cursos procuramos que sean para cuatro o seis personas no más. Olatz

Curso Decoración de cupcakes y muffins. 22 de Enero de 2011

Es un curso para iniciarse en la decoración de cupcakes, magdalenas y muffins, comenzará a las 9:30am hasta las 13:30 aproximadamente.

En el aprenderán nuestros alumnos técnicas básicas y sencillas de tipos de fondant, buttercream, decoración, teñido de masas y básico de modelado, diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas.

Cada alumna hará 6 decoraciones entre muffins y cupcakes.

El curso vale 80€ y tiene todo incluído.

Entregamos diploma de asistencia y dossier.

Se realizará en L ´ Eliana.

Solo debes traer el delantal y MUCHAS GANAS DE PASÁRTELO BIEN.

La reserva se hace con 20€.

15 de Enero. Curso Decoración Tartas Princesa.

Curso de Decoración de Tartas con Motivo de Princesa.

Aprenderemos diversos tipos de masas ( las haremos aquí), cual es la más adecuada para cada ocasión, teñido, moldeado, etc.

Deberás traer: Bizcocho, Almíbar, Delantal, relleno, rodillo.

Pero sobre todo muchas ganas de disfrutar y pasártelo bien.

Comenzamos a las 10am hasta las 06pm y si necesitamos más pues hasta acabar.

Con certificado de asistencia.

Tarta Valentino Rossi

     La tarta es exquisita muy esponjosa y húmeda, a mí personalmente me agradan más que los bizcochos que son sequitos.

     Era un bizcocho Madeira con menos harina y parte de harina de almendras de verdad muy muy rico y como el que manda es el cumpleañero sin relleno.

     Esta bella tarta es de Ma. Esther que a ver si se anima a subir ella sus tartas y no estoy yo aquí de crítica catadora, un besazo coleguis.

Bota de Papá Noel

     Esta tarta es el modelo que mas éxito ha tenido en estas fechas, no os puedo decir cuantas hemos realizado para clientas, amigos, cenas de empresa... gracias a Dios.

     Es riquísima y como son tres bizcochos para armar la tarta..... pues los más golosos la quieren solo de chocolate, realizamos tres sacher y la armamos, otros prefieren experimentar y cada bizcocho diferente... entre gustos y colores han escrito los autores. Olatz

Rosca de Navidad

Esta es otra tarta tradicional de estas fiestas decembrinas en Venezuela.

Ingredientes:
Masa:

· 375grs. harina de trigo

Robin Hood Todo Uso

· 2 cdas. de levadura en polvo

· ½ cdta. de azúcar

· ½ taza de leche Lassie tibia

· ½ cdta. de sal

· 1 cdta. de canela en polvo

· 1 cdta. de nuez moscada

· Ralladura de 1 naranja

· 1/3 taza de azúcar

· 2 huevos

· 1 cdta. de vainilla

· 2 cdas. de aceite Gold Bell

Adorno:

· 200grs. de fruta confitada

· 6 cdas. de azúcar

· 1 cda. de agua

Mezcle la levadura y ½ cucharadita de azúcar con la leche ligeramente tibia. Deje reposar por 15 minutos. En un envase hondo vierta la sal, canela, nuez moscada, ralladura de naranja, azúcar, 1 huevo, vainilla, aceite y la leche con levadura, agregue poco a poco la harina, mezclando con una espátula hasta que no sea manejable. En una mesa enharinada coloque la mezcla y amase hasta que despegue de las manos. Tape la masa y deje reposar por una hora. Amase de nuevo y deje reposar.

Divida la masa en dos partes y dele forma de bastón, no más de 2 cm. de diámetro. Sobre una bandeja previamente engrasada entrelace los bastones dando forma de corona, finalmente una las puntas, luego bata un huevo y con una brocha pinte la rosca. Tape y deje reposar por 30 minutos. Hornee a 350°F por aproximadamente 25 a 30 minutos. Desmolde aún caliente y deje enfriar sobre una parrilla.

Prepare un caramelo ligero con 6 cucharadas de azúcar y una de agua a fuego lento. Disponga las frutas sobre la corona y bañe con el caramelo.

Probad hacerla es exquisita. Olatz

Torta Negra Navideña

Esta es una receta exquisita venezolana, esta receta me la dió mi amama, a ella se la dieron cuando llegó a Venezuela hace ¡¡uffff!! muuuchos años, osea que Dios dirá de quién es la receta original.

Lo primero que hay que hacer es poner a macerar frutos secos como nueces, almendras, avellanas, ciruelas pasas, frutas confitadas, guindas, pasitas sultanas y negras, etc.. en vino dulce.

Se cortan pequeñitas y la cantidad de licor dependerá de lo que se quiera macerar a más tiempo más absorberá el aroma.

Ingredientes para la torta:

•200 gr. de mantequilla

•2 tazas de azúcar morena

•2 1/2 tazas harina

•1 cdta de vainilla

•6 huevos

•6 pastillas de chocolate negro

•1 pizca de sal

•2 cucharaditas de polvo de hornear

•1/2 taza de leche

•1 pizca de canela

•Frutas maceradas

Preparación:
Cremar la mantequilla con el azúcar,  luego agregar la vainilla y la canela, después las yemas de los huevos y reservar las claras, agregue la harina alternando con la leche. Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla anterior.

Aparte escurra 500 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear. Agréguelas a la mezcla.

Bata las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente. Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 170ºC  hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Desmolde y deje enfriar en una rejilla, puede espolvorearla con azúcar glas y se verá preciosa, coloque en una lata colorida o envuelva en papel celofán, atar con una cinta de raso gruesa y tendrá un regalo espléndido para sus seres queridos y amigos, también como regalo para los maestros del colegio.